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12:56, 12 मई 2015 के समय का अवतरण
दाल मक्खनी
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| देश | भारत |
| क्षेत्र | पूरे भारत में खायी जाती है। |
| मुख्य सामग्री | 2 कप साबुत उड़द की दाल, अदरक का पेस्ट 20 ग्राम, लहसुन का पेस्ट 20 ग्राम |
| लाल मिर्च | 1 छोटी चम्मच पिसी हुई |
| टोमैटो प्यूरी | 120 मिली. |
| सफेद मक्खन | 150 ग्राम |
| क्रीम | 150 मिली. |
| नमक | स्वादानुसार |
| उपकरण | गैस-चूल्हा, कलछी, कड़ाही, कुकर आदि |
| अन्य जानकारी | 4 लोगों के लिए |
बनाने की विधि
- उड़द की दाल साफ़ कर लें, इसे धोकर पूरी रात के लिए भिगो दें।
- सुबह दाल को एक कुकर में डालकर नमक और डेढ़ लीटर पानी मिलाएं और आंच पर चढ़ाएं। जब एक बार उबाल आ जाये तो इसे ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक पानी दो तिहाई न रह जाये और दाल पक न जाय।
- एक लकड़ी की कलछी से दाल को थोड़ा सा घोंट दें।
- अब इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट मिलाएं। फिर टोमैटो प्यूरी, लाल मिर्च, मक्खन डालकर ठीक से मिला लें।
- इसे 45 मिनट तक पकाने के बाद क्रीम मिलाएं फिर हिलाते हुए 10 मिनट और पकाएं। इसे मक्खन के साथ सजाकर गरमागरम परोसें।
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