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बिरयानी शब्द शायद [[फ़ारसी भाषा|फ़ारसी]] से आया है, जिसका अर्थ है भुना/तला हुआ संभवतः [[मुग़ल|मुग़लों]] के साथ पश्चिम [[एशिया]] से आए तोहफों में बिरयानी का भी शुमार होना चाहिए जैसे-जैसे मुग़ल सल्तनत के कदम बढे ,हिंदुस्तान के हर हिस्से में बिरयानी की खुशबू फ़ैल गई। अब तो [[लखनऊ]], [[भोपाल]] से लेकर [[केरल]] के मोपलाह लोग भी बिरयानी पर अपना कापी राइट मानते हैं लेकिन जैसे क़िलों में [[चित्तौड़गढ़]] का नाम है, वैसे ही [[हैदराबादी बिरयानी]] ज्यादा मशहूर है। | [[चित्र:Hyderabadi-Biryani.jpg|thumb|250px|[[हैदराबादी बिरयानी]]<br />Hyderabadi Biryani]] | ||
बिरयानी शब्द शायद [[फ़ारसी भाषा|फ़ारसी]] से आया है, जिसका अर्थ है भुना/तला हुआ संभवतः [[मुग़ल|मुग़लों]] के साथ पश्चिम [[एशिया]] से आए तोहफों में बिरयानी का भी शुमार होना चाहिए जैसे-जैसे मुग़ल सल्तनत के कदम बढे ,हिंदुस्तान के हर हिस्से में बिरयानी की खुशबू फ़ैल गई। अब तो [[लखनऊ]], [[भोपाल]] से लेकर [[केरल]] के मोपलाह लोग भी बिरयानी पर अपना कापी राइट मानते हैं लेकिन जैसे क़िलों में [[चित्तौड़गढ़]] का नाम है, वैसे ही [[हैदराबादी बिरयानी]] ज्यादा मशहूर है।<ref>{{cite web |url=http://bhojanbhatt.blogspot.com/2008/05/blog-post_12.html |title=भोजन भट्ट की रसोई |accessmonthday=30 जून |accessyear=2011 |last= |first= |authorlink= |format=एच.टी.एम.एल |publisher=भोजन भट्ट की रसोई |language=हिन्दी }}</ref> | |||
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09:31, 30 जून 2011 का अवतरण
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Hyderabadi Biryani
बिरयानी शब्द शायद फ़ारसी से आया है, जिसका अर्थ है भुना/तला हुआ संभवतः मुग़लों के साथ पश्चिम एशिया से आए तोहफों में बिरयानी का भी शुमार होना चाहिए जैसे-जैसे मुग़ल सल्तनत के कदम बढे ,हिंदुस्तान के हर हिस्से में बिरयानी की खुशबू फ़ैल गई। अब तो लखनऊ, भोपाल से लेकर केरल के मोपलाह लोग भी बिरयानी पर अपना कापी राइट मानते हैं लेकिन जैसे क़िलों में चित्तौड़गढ़ का नाम है, वैसे ही हैदराबादी बिरयानी ज्यादा मशहूर है।[1]
टीका टिप्पणी और संदर्भ
- ↑ भोजन भट्ट की रसोई (हिन्दी) (एच.टी.एम.एल) भोजन भट्ट की रसोई। अभिगमन तिथि: 30 जून, 2011।
