फूलगोभी
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भारतवर्ष की शीतकालीन सब्ज़ियों में से फूलगोभी प्रमुख सब्ज़ी मानी जाती है।[1] यह एक स्वादिष्ट सब्जी है। इसका वानस्पतिक नाम ब्रेसिका औलीरेशिया किस्म, बोट्राइटिस है। फूलगोभी का जन्म स्थान कुछ लोग साइप्रस तथा भूमध्य सागरीय क्षेत्र के आस-पास मानते हैं। डा. जेमसन सन 1822 में इसे इंग्लैंड से लाये और कम्पनी बाग सहारनपुर में इसे उगाकर देखा। इसके बाद फूलगोभी देश के अन्य भागों में फैल गई। इसे सब्जी के अतिरिक्त अचार में भी इस्तेमाल किया जाता है।[2]
फ़ायदे
- फूलगोभी में "सलफोराफीन" रसायन पाया जाता है जो सेहत के लिए, खासकर दिल के लिए काफी फायदेमंद होता है। वैज्ञानिकों का मानना है कि इस रसायन की मदद से दिल को काफी समय तक स्वस्थ्य रखा जाता है।
- गोभी में गंधक बहुत मिलता है। कब्ज़ में रात को गोभी का रस पीने से लाभ होता है।
- गोभी में क्षारीय तत्व होते हैं। क्षय रोगी भी इसे खायें।
- गोभी खाते रहने से चर्म रोग, गैस, नाखून और बालों के रोग नष्ट होते हैं।
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