ओलोंग चाय
ओलोंग चाय (अंग्रेज़ी: Oolong Tea) चीन की पारंपरिक चाय है, जो विशेष विधि से तैयार होती है। इस पौधे के पत्ते, डाली और कलियां-तीनों का उपयोग चाय में होता है। हालांकि, मुख्य रूप से इसका प्रचलन चीन, जापान और अमेरिका में ही किया जाता है। चीन में इसका इस्तेमाल पारंपरिक चाय के तौर पर किया जाता है। यह 'कैमेलिया साइनेन्सिस' नाम के पौधे की पत्तियों से बनकर तैयार होती है।
परिचय
चीन और जापान जैसे देशों में अगर किसी रेस्तरां में खाने जाते हैं तो जो सबसे पहली चीज सर्व की जाती है वो होती है ओलोंग चाय या ग्रीन टी। जैसे हमारे यहां रेस्तरां में जाते ही वेटर पानी लेकर ग्लास भरने लगता है, वैसे ही यहां वेटर दोनों चायों में से एक चाय सर्व करते हैं। ग्रीन टी की तरह ही ओलोंग चाय शरीर के लिए फायदेमंद होती है। यह चाय दुनिया के केवल 2 प्रतिश्त चाय का प्रतिनिधित्व करती है। यह काली और ग्रीन टी के गुणों का मिश्रण है। इसे पीने से तनाव दूर होने के साथ ही शरीर का मेटाबॉलिज़म भी मजबूत होता है।[1]
सभी चाय की पत्तियों में कुछ एंजाइम मौजूद होते हैं, जो ऑक्सीडेशन नामक एक रासायनिक प्रतिक्रिया को उत्पन्न करते हैं। ऑक्सीडेशन की वजह से ही हरी चाय की पत्तियां गहरे काले रंग में तब्दील हो जाती हैं हालांकि ग्रीन टी ज्यादा ऑक्सीडाइज नहीं होती। वही ब्लैक टी इतना ऑक्सीडाइज होती हैं कि चाय बनने तक यह बिल्कुल काला गाढ़ा रंग का हो जाता है। ओलोंग चाय में चूंकी दोनों के ही गुण होते हैं, इसे बनाते हुए यह गाढ़ा हरा से गाढ़े भूरे रंग का हो सकता है।
पोषक तत्व
ब्लैक टी और ग्रीन टी के जैसे ही ओलोंग चाय में कैफीन के अलावा विटामिन, मिनरल और मददगार ऑक्सीडेंट्स मौजूद होते हैं।
फायदे
- डायबिटीज (मधुमेह) को दूर रखने में सहायक है।
- हृदय के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
- यह वजन घटाने में मदद करती है।
- मस्तिष्क के क्रियाकलाप का विकास करता है।
- यकृत, पैनक्रियाज़ जैसे कैंसर से शरीर को बचाता है।
- दांतों और हड्डियों को रखता मजबूत है।
- एक्जिमा से राहत दिलाता है।
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टीका टिप्पणी और संदर्भ
- ↑ क्या होती है 'ओलोंग चाय' (Oolong tea) (हिंदी) hindi.news18.com। अभिगमन तिथि: 17 जून, 2021।
